Petit-déjeuner : pas tous égaux face à l’appétit

Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le petit-déjeuner est aujourd’hui fortement recommandé. S’il est vrai que notre organisme ne cesse jamais de fonctionner et a besoin de se nourrir après une nuit de jeûne alimentaire, il n’en demeure pas moins que nous ne sommes pas tous égaux face à l’appétit. Certaines personnes sont disposées à manger le matin et d’autres n’en ressentent pas le besoin sans que cela induise une fatigue physique ou une perturbation de leur concentration.

Le petit déjeuner est-il vraiment le repas le plus important de la journée ?

Du côté de la nutrition, l’idée largement répandue concernant le petit-déjeuner est qu’il s’agit du repas le plus important de la journée. Cependant, ce constat est de plus en plus questionné. Le petit-déjeuner est expliqué comme essentiel pour bien démarrer sa journée avec énergie et aussi pour maintenir un poids de santé adapté.

D’un autre côté, certains experts affirment que le jeûne intermittent, qui peut inclure le saut du petit déjeuner, peut offrir des avantages pour la santé, notamment la perte de poids, l'amélioration de la sensibilité à l'insuline et la réduction de l'inflammation. D’autres études suggèrent que certaines personnes ne ressentiraient tout simplement pas la faim le matin et pourraient très bien fonctionner sans petit déjeuner.

Face à ces constats différents, il est important de souligner que certains besoins nutritionnels peuvent varier d’une personne à l’autre. Cependant, le petit-déjeuner semble tout de même crucial pour certaines parties de la population comme les enfants, les adolescents, les femmes enceintes et les personnes âgées. En effet, bien équilibré, le petit-déjeuner est également important pour assurer un apport adéquat en nutriments essentiels et pour maintenir un bon niveau d’énergie tout au long de la journée.

Pourquoi en faire à tout prix le pilier de nos trois repas quotidiens ?

L'origine du petit déjeuner remonte à l'Antiquité, mais sa forme et son importance ont considérablement évolué au fil du temps. Dans des sociétés précédentes, le concept du petit déjeuner tel que nous le connaissons aujourd'hui n'existait pas nécessairement. Il faut savoir que les habitudes alimentaires variaient selon les cultures, les classes sociales et même les saisons. Dans certaines cultures, le premier repas de la journée pouvait être léger ou inexistant, tandis que dans d'autres, l’idée du petit-déjeuner tel que nous le connaissons existait déjà.

L'émergence du petit déjeuner tel que nous le connaissons aujourd'hui est largement attribuée à des facteurs historiques, culturels et économiques. On le doit en particulier à l'industrialisation et à l'évolution des modes de vie sédentarisés. Avec l'essor de l'industrialisation au XIXe siècle, les horaires de travail réguliers et la standardisation des heures de travail ont conduit à l'établissement de repas structurés, y compris le petit déjeuner. À cette époque, le petit-déjeuner est devenu un repas important pour les ouvriers et les travailleurs, leur fournissant l'énergie nécessaire pour commencer leur journée de travail.

Au fil du temps, le petit déjeuner est devenu une institution dans de nombreux pays à travers le monde, avec une variété d'aliments et de traditions associées.

Faut-il se forcer à manger le matin ?

Surtout pas ! Tout comme on ne peut pas forcer les gens à aller se coucher à 22 heures pour préserver leur santé, on ne peut pas non plus leur imposer de  manger coûte que coûte le matin si leur organisme n’en exprime pas le besoin. Un corps exprime des sensations alimentaires qu’il est utile d’écouter : le forcer à manger alors qu’il indique qu’il n’a besoin de rien revient à ne pas tenir compte de ces sensations. Alors, si manger au lever vous rebute et que deux tartines représentent pour vous un menu imposant, inutile de vous forcer à avaler un petit déjeuner sous prétexte que c’est bon pour la santé. Écoutez vos sensations et si un creux à l’estomac se manifeste vers 9h ou 10h, adaptez les quantités de votre collation à votre faim, ni plus, ni moins.

Pourquoi est-ce que certaines personnes n'ont pas faim le matin ?

Plusieurs facteurs peuvent contribuer au manque de faim le matin  :

• Le rythme circadien, ou plus connu comme l’horloge biologique interne, régule les cycles veille-sommeil ainsi que les fluctuations hormonales et métaboliques tout au long de la journée. Chez certaines personnes, le pic de l'appétit peut ne pas se produire le matin en raison de variations individuelles dans leur horloge biologique.
• Les habitudes alimentaires acquises au fil du temps peuvent influencer le moment où une personne ressent la faim. Si quelqu'un n'est pas habitué à manger tôt le matin, son appétit peut être atténué au réveil.
• Le stress, surtout lorsque celui-ci est chronique, peut perturber les signaux de faim et de satiété dans le corps. Les personnes soumises à un stress important peuvent connaître une diminution de l'appétit, y compris le matin.
• Les hormones telles que la ghréline, souvent appelée « hormone de la faim », et la leptine, « hormone de la satiété », jouent un rôle crucial dans la régulation de l'appétit. Les déséquilibres hormonaux ou les fluctuations hormonales naturelles peuvent influencer l‘appétit.

Ce qu'il faut retenir c'est que chaque individu est unique et peut avoir des réponses différentes aux signaux de faim et de satiété en fonction de sa génétique, de son métabolisme et d'autres facteurs individuels.

Pourquoi privilégier un petit déjeuner plutôt salé que sucré ?

Pour un petit-déjeuner équilibré et rassasiant, les nutritionnistes préconisent la consommation d’un petit déjeuner salé plutôt que sucré pour plusieurs raisons.

Une sensation de satiété prolongée

Les aliments salés, tels que les œufs, les produits laitiers, les avocats et les légumes, contiennent des protéines, des fibres  et des graisses saines qui peuvent procurer une sensation de satiété plus durable que les aliments sucrés. Cela aide à la stabilisation de la glycémie et à réduire les fringales tout au long de la matinée.

Des apport en nutriments essentiels

Les aliments salés qui peuvent être consommés au petit déjeuner peuvent être une source importante de nutriments essentiels tels que les protéines, les acides gras oméga-3, les fibres et les vitamines et minéraux. Un petit déjeuner riche en nutriments peut contribuer à maintenir l'énergie, à soutenir la concentration et à favoriser une meilleure santé générale.